Des idées dégustation à découvrir
Crème chocolat-Tonka
Une recette crémeuse à souhait
- 4 jaunes d'oeufs + 2 oeufs entiers
- 50 cl de lait entier
- 150g de chocolat noir (à 50% de préférence)
- 60g de sucre
- 1 fève Tonka
Préparation
Temps de cuisson : 40 mn
Temps de repos : 3 h
- Préparez un bain-marie au four: remplissez à moitié un plat d'eau très chaude puis glissez le dans un four préchauffé à 150°C
- Dans une casserole faites chauffer doucement le lait avec le chocolat (coupé en carré)
- Dans un récipient mélangez les 4 jaunes d'oeuf et les 2 oeufs entiers avec le sucre
- Lorsque le chocolat est fondu, fouettez bien pour le mélanger avec le lait puis versez le sur les oeufs en fouettant.
- Ajoutez au mélange 2-3 pincées de fève tonka finement râpée
- Versez dans les ramequins
- Placez les ramequins dans le bain marie, recouvrer les ramequins d'un papier sulfurisé et faites cuire environ 35-40 mn
Laissez refroidir au réfrigérateur les ramequins environ 3 heures avant de les déguster..
03 83 72 08 58
Du lundi au vendredi de 10h à 12h et de 14h à 17h
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