Des idées dégustation à découvrir
Salade Allessandra parfumée à la Truffe
Une entrée originale aux saveurs du sud.
- 100 gr de mesclun
- Un bouquet de petits artichauds violets
- Pignon
- Copeaux de parmesan
- Huile d'olive à la truffe
- Huile d'olive extra vierge
- Sel à la truffe
- Crème de Balsamique blanc
Préparation
- Effeuillez les artichauts, ne gardez que le coeur, émincez en fines lamelles
- Trempez les tranches d'artichaut quelques secondes dans le jus de citron
- Préparez la sauce : mélangez à la fourchette 1/4 d'huile d'olive à la truffe, 2/4 d'huile d'olive vierge extra, 1/4 de jus de citron, deux cuillères à café de crème de balsamique blanc, salez
- Dressez l'assiette : déposez les tranches d'artichaut sur un lit de mesclun, rajoutez quelques pignon et des copeaux de parmesan puis la sauce
03 83 72 08 58
Du lundi au vendredi de 10h à 12h et de 14h à 17h
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