Une moussaka revisitée avec légèreté

Ingrédients pour 4 personnes :
3 belles aubergines
600 grammes de boeuf maigre haché
2 oignons finement haché
2 tomates
2 gousses d'ail pilées
1/2 c à c de cannelle
1/2 c à c  de noix de muscade
200 ml de bouillon de boeuf
du parmesan râpé

Temps de préparation : 20 mn
Temps de cuisson : 45 mn

• Faîtes revenir l'oignon, l'ail avec la moitié du bouillon dans une poêle. Ajoutez le boeuf, une fois que ce dernier est légèrement doré. 
• Versez le reste du bouillon ainsi que la tomate épépinée et coupée en petits dés et ajoutez les épices.  Laissez frémir 5 mn. Il doit rester encore du liquide dans le fond de la poêle.
• Pendant ce temps, coupez les aubergines en tranches d'1 cm d'épaisseur. Faîtes les cuire sous le grill du four environ 5 mn sur chaque face.
• Superposez dans un plat allant au four une couche d'aubergine grillée, la préparation au boeuf et une couche d'aubergine.
• Parsemez de parmesan, recouvrez le plat de papier aluminium et enfournez pendant environ 45 mn dans un four à 200°

Ingrédients :

• 1 yahourt nature allégé
• 1 c à s de vinaigre à la pulpe de  kalamansi
•  Sel et poivre
• Quelques feuilles de roquette

Mélangez le yahourt avec le vinaigre, salez et poivrez.

Servez la moussaka, disposez quelques feuilles de roquettes et arrosez de de yahourt au kalamnsi.

Bon appétit!